Categoría Arroces y legumbres

December 15/2010  Arroces y legumbres  No comments

Al fin después de tanto tiempo de la gente reclamándolo, he podido convencer a Maruxa de que grabemos “su” cocido. Y lo pongo entrecomillados porque este cocido es muy suyo. No sé si sabéis que de cocidos a grandes rasgos hay tres variedades (aunque luego cada uno haga como Maruxa): el madrileño, el gallego y el maragato. Pues Maruxa le ha dado su toque personal. Mirad, mirad…

Ingredientes para tres personas

• 300g. de garbanzos
• 4 zanahorias
• 1 chiribía
• 1 nabo
• 1 puerro
• unas ramitas de apio
• 2 huesos de ternera
• 1 cuarto de pollo
• 1 trozo de carne de ternera
• 1 hueso de jamón previamente hervido
• 300g carne de ternera y cerdo picada
• 1/2 ajo
• perejil
• agua
• sal

November 24/2010  Arroces y legumbres  One comment

Brrrrrrrr. ¡Qué frío! ¡Y qué pereza ponerse ahora a los cacharros! Seguro que más de una vez has pensado esto y has acabado haciendo una sopa de sobre. Uff… No haré comentarios al respecto. Solo te pido una cosa; remonta con tu imaginación a aquella época en la que tu mami te hacía unas lentejas y tú no las veías con muy buenos ojos. ¡Seguro que ahora te las comías a cazos! Pues hasta aquí las malas noticias. Las buenas es que hacer unas lentejitas con arroz está chupao. ¡Sólo hay que meter ingredientes en la olla y esperar! Y además puedes irte a currar o a hacer tus encargos mientras las dejas en la olla con total seguridad.

Ingredientes para 3 personas

• 300g. de lentejas “castellanas”
• 1 puerro
• 1 calabacín pequeño

August 10/2010  Arroces y legumbres  One comment

La paella es uno de los platos más característicos de la geografía española. Y es por eso que tiene tantas variaciones en su elaboración. No solo depende de los ingredientes sino de la zona geográfica donde se suela hacer. Así, por ejemplo, mientras que la clásica valenciana se hace sin sofreír el arroz, añadiendo el clásico garrofón y agua en vez de caldo, en otros sitios gustan de aderezarla con sus propios ingredientes típicos y añadiendo variaciones en su elaboración propia de su zona culinaria.

La paella de Maruxa se puede considerar una variación más. Nunca usa colorante (más natural) y sí que usa los ingredientes que uno tenga más a mano o que pueda costear sin esfuerzo y sin descuidar el plato final...

June 01/2010  Arroces y legumbres  No comments

Tenemos ganas de un buen arroz. Pero no tenemos ganas de complicarnos la vida. Y además no hay mucho “money” disponible. Y tampoco queremos quedarnos encerrados en la cocina una mañana. La solución: este arroz con conejo y verduras que está de rechupete. Fácil, fácil, fácil…

Ingredientes para tres-cuatro personas

• 1/2 conejo troceado
• aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 5 judías verdes
• 1 puñado de habas tiernas
• 200g tomate natural triturado
• agua (doble cantidad que el arroz)
• 400g arroz
• perejil picado
• sal

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