Categoría Recetas

May 20/2011  Carnes  One comment

¡Volvemos a la carga! Con la misma tónica de siempre de ofrecer un plato sano, fácil de hacer y sobretodo buenísimo y hecho en casa, aquí os presentamos la última receta de Maruxa Moíño. Os vais a chupar los dedos, pero no hace falta que os lo diga porque eso ya lo sabéis 🙂

Ingredientes para cuatro personas

• 1 conejo de unos 1200g troceado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 4 tiras de bacon
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 hoja de laurel
• tomate triturado natural
• almendras
• ajo
• perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

December 15/2010  Arroces y legumbres  No comments

Al fin después de tanto tiempo de la gente reclamándolo, he podido convencer a Maruxa de que grabemos “su” cocido. Y lo pongo entrecomillados porque este cocido es muy suyo. No sé si sabéis que de cocidos a grandes rasgos hay tres variedades (aunque luego cada uno haga como Maruxa): el madrileño, el gallego y el maragato. Pues Maruxa le ha dado su toque personal. Mirad, mirad…

Ingredientes para tres personas

• 300g. de garbanzos
• 4 zanahorias
• 1 chiribía
• 1 nabo
• 1 puerro
• unas ramitas de apio
• 2 huesos de ternera
• 1 cuarto de pollo
• 1 trozo de carne de ternera
• 1 hueso de jamón previamente hervido
• 300g carne de ternera y cerdo picada
• 1/2 ajo
• perejil
• agua
• sal

November 24/2010  Arroces y legumbres  One comment

Brrrrrrrr. ¡Qué frío! ¡Y qué pereza ponerse ahora a los cacharros! Seguro que más de una vez has pensado esto y has acabado haciendo una sopa de sobre. Uff… No haré comentarios al respecto. Solo te pido una cosa; remonta con tu imaginación a aquella época en la que tu mami te hacía unas lentejas y tú no las veías con muy buenos ojos. ¡Seguro que ahora te las comías a cazos! Pues hasta aquí las malas noticias. Las buenas es que hacer unas lentejitas con arroz está chupao. ¡Sólo hay que meter ingredientes en la olla y esperar! Y además puedes irte a currar o a hacer tus encargos mientras las dejas en la olla con total seguridad.

Ingredientes para 3 personas

• 300g. de lentejas “castellanas”
• 1 puerro
• 1 calabacín pequeño

August 10/2010  Arroces y legumbres  One comment

La paella es uno de los platos más característicos de la geografía española. Y es por eso que tiene tantas variaciones en su elaboración. No solo depende de los ingredientes sino de la zona geográfica donde se suela hacer. Así, por ejemplo, mientras que la clásica valenciana se hace sin sofreír el arroz, añadiendo el clásico garrofón y agua en vez de caldo, en otros sitios gustan de aderezarla con sus propios ingredientes típicos y añadiendo variaciones en su elaboración propia de su zona culinaria.

La paella de Maruxa se puede considerar una variación más. Nunca usa colorante (más natural) y sí que usa los ingredientes que uno tenga más a mano o que pueda costear sin esfuerzo y sin descuidar el plato final...

August 05/2010  Carnes  No comments

Hoy toca un plato igual de sencillo que los que presentamos en este blog. Combina sabores dulces y salados y es bastante rápido de hacer. Y si sobra, al congelador sin problemas. De esta manera podremos disponer de varias raciones cocinando una sola vez. ¡Que no hace falta ser esclavo de la pasta!

Ingredientes

• 1 pollo cortado a cuartos
• 1 zanahoria
• 1 ramita de apio
• 1 puerro
• 1/2 cebolla
• 1/2 hoja de laurel
• 4 dientes de ajo con piel
• manzanas, ciruelas o fruta al gusto
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal
• pimienta en grano molida
• aceite de oliva

June 01/2010  Arroces y legumbres  No comments

Tenemos ganas de un buen arroz. Pero no tenemos ganas de complicarnos la vida. Y además no hay mucho “money” disponible. Y tampoco queremos quedarnos encerrados en la cocina una mañana. La solución: este arroz con conejo y verduras que está de rechupete. Fácil, fácil, fácil…

Ingredientes para tres-cuatro personas

• 1/2 conejo troceado
• aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 5 judías verdes
• 1 puñado de habas tiernas
• 200g tomate natural triturado
• agua (doble cantidad que el arroz)
• 400g arroz
• perejil picado
• sal

Descarga el video en alta calidad desde este enlace (137 MB aprox)

May 27/2010  Carnes  2 comments

Sin tener que esperar un año presentamos una nueva receta. En esta ocasión inaugurando la categoría de “carnes”. El estofado de ternera, aunque es un plato más propio de invierno, es una solución excelente si no queremos complicarnos la vida. Maruxa Moíño nos demuestra que “guiso” no es igual a “difícil”.

Ingredientes para tres personas

• 500g morcillo de ternera
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de aceite
• 2 cebollas medianas
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 250g tomate natural triturado
• 3 zanahorias
• 200g guisantes cocidos
• patatas fritas a tacos
• sal

Descarga el video en alta calidad desde este enlace (160 MB aprox)

May 18/2010  Pasta  No comments

Subimos el listón con esta nueva receta de Maruxa Moíño. Este plato es un todoterreno que se puede consumir tanto en primavera como otoño o invierno. Hacemos especial hincapié en la elaboración del sofrito ya que será la base de muchos otros platos.

Ingredientes para tres personas

• 250g costilla de cerdo
• 2 cebollas medianas
• 2 pimientos verdes pequeños
• 2 dientes de ajo
• 250g tomate natural o en conserva
• 500g mejillonjes
• 1 Sepia mediana fresca
• 1l caldo de pescado
• 300g fideo mediano agujereado
• aceite
• sal
• 1 ramita de perejil

Descarga el video en alta calidad desde este enlace (200 MB aprox)

May 05/2009  Huevos  One comment

Una buena tortilla de patatas. Para cenar, en tacos como aperitivo, para llevar a una fiesta, para salir al campo o a la playa… Dudo que haya un plato más servicial y agradecido. Y no te digo yo cuando sales al extranjero o invitas a un guiri a casa. Si además la hace mi madre… pues qué os voy a contar.

Maruxa pone su sabiduría a nuestra disposición. Ya no hay excusa!

Ingredientes:

• 2 o 1 huevo (por persona)
• patatas
• cebolla
• aceite de oliva

Descarga el video en alta calidad desde este enlace (312 MB aprox)